ACTIVIDAD DE CAMPO - ACEITES Y MÁS ACEITES!

Producto: Aceite de Oliva, margarina y aceite de cocina

Zonas Geográficas: Santander, Norte de Santander y Cesar.

El presupuesto de egresos para la familia de productos es de 200 mil millones de pesos anuales compare datos de la empresa grasco que es la que distribuye la fina.

El presupuesto sera divido en 4 zonas geográficas de la siguiente manera.

Santander:$ 50.000 millones.

• Bucaramanga. ($25.000)
• Floridablanca. ($10.000)
• Barrancabermeja. ($15.000)

Norte de Santander: $50.000 millones.

• Cúcuta. ($20.000)
• Ocaña. ($15.000)
• Los patios. ($15.000)

Arauca:$25.000 millones.

• Arauquita. ($10.000)
• Tame. ($10.000)
• Saravena. ($5.000)

Cesar:$25.000 millones.

• Valledupar. ($15.000)
• Aguachica. ($8.000)
• San Alberto ($2.000)

Los canales de distribución están divididos de la siguiente manera:

Autoservicio:30%
Mayoristas:20%
Tenderos:50%

La asignación por familia y BOM se enuncia a continuación:

  

-Aceite de Oliva: 20 millones

Materia prima: aceite crudo + vitamina E + antioxidantes

empaque primario: Tarro de plástico (300 ml); peso: 380 gramos

empaque secundario: 15 tarros en una caja corrugada

empaque terciario: 8 cajas corrugadas en una estiba

-Margarina: 45 millones

Materia prima: agua + sal + aceite + vitaminas  

empaque primario: Envoltura de papel aluminio; peso: 100 gramos

empaque secundario: 40 envolturas en neveras de icopor

empaque terciario: 14 neveras de icopor en una estiba

-Aceite de cocina: 85 millones

Materia prima: aceite crudo + vitaminas

empaque primario: tarro de plástico de 1000 ml; peso: 800 gramos

empaque secundario: 8 tarros en una caja corrugada

empaque terciario: 8 cajas corrugadas en una estiba 

Presupuesto de Ventas

 Política de Inventario: Se debe abastecer de forma "pull", con un seguimiento de demanda semanal. 

Precio de Ventaes igual para todas las zonas: 

Aceite de Oliva: $14.250 / tarro

Margarina: $850 /envoltura

Aceite de Cocina. $6.200 /tarro de litro

El transporte que se requiere son en promedio: 8 mulas semanales del centro de distribución a las 4 zonas geográficas.

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Fermín es un empleado muy inquieto que trabaja en una empresa grande, con gran prestigio, aparentemente moderna pero que internamente se encuentra a punto de entrar en caos por las exigencias de la gerencia y la falta de alineación con la realidad y las necesidades logísticas del caso. La planeación estratégica es un factor que se ha convertido el pan de cada día de esta organización, y es algo que le apasiona enormemente al Gerente de la empresa, lo cual ha hecho que la organización vaya a millón y no se tengan en cuenta la infraestructura y recursos necesarios para que la misma pueda sostenerse dentro de los márgenes normales y de esta manera poder crecer sosteniblemente. Fermín trabaja en el área de abastecimiento (también llamada Gestión Logística) y es una persona muy correcta que acata las normas y procedimientos, para lo cual tiene que copar su capacidad al 200%, sacrificando parte de tiempo personal que puede dedicar a descanso o compartir con su familia. 

Los Jefes del área se encuentran muy contentos con el desarrollo de sus colaboradores en general, incluyendo a Fermín, sin embargo, internamente ellos saben que no pasará mucho tiempo para que las personas se revelen o la situación estalle por algún motivo. La empresa tiene una expectativa de crecimiento según la tabla a continuación:

El Director del área desea mantener a su equipo por mucho tiempo, y sabe que es necesario hacer un cambio en la estructura para lograr este fin; por ende intenta crear unos fundamentos numéricos para poder exponer al Gerente las decisiones que desea tomar al respecto, adicionalmente revisa la estructura que tiene en el momento la organización. 

Fermín que es bien curioso, investiga en diferentes libros y encuentra una estructura genérica y cree que podría utilizarse, adaptándolo a la realidad de la empresa donde trabaja. (figura a continuación).

Fermín queda impresionado con la brecha que existe entre su estructura y la que ha encontrado en esa maravillosa bibliografía, pero no entiende de qué manera puede ligarlas teniendo en cuenta las necesidades de recursos que adolece la empresa debido a su crecimiento en hectáreas.

 • Qué factores o variables se tendrían en cuenta para conocer si realmente la estructura actual es suficiente para soportar la proyección de crecimiento y si es posible cuantificarlos? 

• Será que es necesario esperar que la empresa colapse para que los directivos tengan una alerta de que hay que hacer algo? , ya que por el momento todos están dando más de lo normal y no dejan que nada detenga los procesos productivos. 

• Qué realmente dirige el crecimiento de una organización?

PASO 3: Acciones para los niveles:

MOVER: Transporte de Dulces, alimentos enlatados y bebidas. Además de la materia prima. 

GUARDAR: Almacenaje de materias primas, productos terminados (dulces, alimentos, bebidas)  

PLANEAR: Planeación de compras de materias primas, despacho y envío de productos terminados de acuerdo a las condiciones necesarias y pactadas con el cliente en la ciudad en donde él lo estipule. Para ello se deben establecer de manera sistemática una comunicación interna y conectada de manera inmediata de tal manera que todos estén en sintonía, es básico que los software de información estén funcionando correctamente, para identificar de manera anticipada posibles inconvenientes en la producción, en el despacho o en el mismo transporte, que en últimas desfavorecen el cumplimiento de las cuotas de ventas. 

COMPRAR: Materia prima como latas de buena calidad, seleccionar un proveedor que cumpla con estos requerimientos. A su vez, compra de empaques necesarios y óptimos para los productos manejados por la empresa. Las acciones que se proponen a desarrollar son: Suministrar las cantidades adecuadas, los suministros adecuados en el momento adecuado, para reaccionar rápidamente a los requerimientos de los clientes, es decir, fortalecimiento de la gestión de los flujos físicos de materias primas, productos terminados y despacho de mercancía) 

Funciones:  

Logística comercial:  

• Identificar las necesidades de manera anticipada o en común acuerdo con los clientes, en relación a las cantidades, tipo de productos y fecha de envío. • Definir el presupuesto de ventas y velar por el cumplimiento del mismo. • Gestionar con cada una de las divisiones (Bebidas, alimentos y dulces) los requerimientos logísticos necesarios para el cumplimiento de los objetivos propuestos. 

Logística de consumo masivo: 

• Planificar el aprovisionamiento de materia prima con suministros de buena calidad. 

• Establecer los lineamientos necesarios para la producción de productos.

Logística industrial: 

• Establecer de manera adecuada los proveedores que suministrarán la materia prima que garantice que se cuente con calidad óptima, garantizando de manera especial garantía. con calidad óptima, garantizando de manera especial garantía.

PASO 2: El tipo de logística que maneja Armando Cajas es una logística de transporte ( lograr contrato de transporte que mantenga condiciones óptimas para conservación del producto y cumplimiento del tiempo de entrega), en donde se encarga de confirmar los despachos realizados vs. Las metas de ventas establecidas de manera semanal. Igualmente, también se interrelaciona con la logística de consumo masivo y comercial pero de manera parcial no total; puesto que no se observa compromiso para lograr el cumplimiento en cada uno de los eslabones de la cadena de suministros. Para lograr que sea total deberá organizar que la logística de consumo masivo se vinculen las áreas de: Compras (materia prima para producción y productos importados) Bodega de materia prima (Organización y acondicionamiento de la infraestructura necesaria para el recibimiento de los productos) Bodega de producto terminado (Almacenaje y manejo de inventarios del producto terminado, organización en despachos de pedidos a diferentes ciudades)

CASO - ARMANDO CAJAS - TRABAJO EN CLASE. (http://www.icesi.edu.co/blogs/casoarmandocajas)

PASO 1: Armando Cajas en la cadena productiva se define como un intermediario en la actividad logística de la Empresa Confetti S.A. con otras áreas y no cuenta con los procesos, lineamientos adecuados, en donde solo recibe informes y reporta resultados. Por lo tanto, lo ideal sería que el Sr. Armando como Director del área establezca integración entre las áreas (Despacho de mercancía, Bodega de materias primas y Compras). Es decir, establecer responsabilidades de manera clara y realizar seguimientos más efectivos para el cumplimiento de los objetivos propuestos, al establecer política de Transporte, de almacenaje, de compras y despacho de mercancías.

Entrevista: Delfina Morales (Indupalma)

El presente blog se ha organizado con fines estríctamente académicos y educativos, como estudiantes de la Especialización en Logística Integral. Se podrá reproducir parcial o totalmente siempre que se cite la fuente original