ACTIVIDAD DE CAMPO - ACEITES Y MÁS ACEITES!

Producto: Aceite de Oliva, margarina y aceite de cocina

Zonas Geográficas: Santander, Norte de Santander y Cesar.

El presupuesto de egresos para la familia de productos es de 200 mil millones de pesos anuales compare datos de la empresa grasco que es la que distribuye la fina.

El presupuesto sera divido en 4 zonas geográficas de la siguiente manera.

Santander:$ 50.000 millones.

• Bucaramanga. ($25.000)
• Floridablanca. ($10.000)
• Barrancabermeja. ($15.000)

Norte de Santander: $50.000 millones.

• Cúcuta. ($20.000)
• Ocaña. ($15.000)
• Los patios. ($15.000)

Arauca:$25.000 millones.

• Arauquita. ($10.000)
• Tame. ($10.000)
• Saravena. ($5.000)

Cesar:$25.000 millones.

• Valledupar. ($15.000)
• Aguachica. ($8.000)
• San Alberto ($2.000)

Los canales de distribución están divididos de la siguiente manera:

Autoservicio:30%
Mayoristas:20%
Tenderos:50%

La asignación por familia y BOM se enuncia a continuación:

  

-Aceite de Oliva: 20 millones

Materia prima: aceite crudo + vitamina E + antioxidantes

empaque primario: Tarro de plástico (300 ml); peso: 380 gramos

empaque secundario: 15 tarros en una caja corrugada

empaque terciario: 8 cajas corrugadas en una estiba

-Margarina: 45 millones

Materia prima: agua + sal + aceite + vitaminas  

empaque primario: Envoltura de papel aluminio; peso: 100 gramos

empaque secundario: 40 envolturas en neveras de icopor

empaque terciario: 14 neveras de icopor en una estiba

-Aceite de cocina: 85 millones

Materia prima: aceite crudo + vitaminas

empaque primario: tarro de plástico de 1000 ml; peso: 800 gramos

empaque secundario: 8 tarros en una caja corrugada

empaque terciario: 8 cajas corrugadas en una estiba 

Presupuesto de Ventas

 Política de Inventario: Se debe abastecer de forma "pull", con un seguimiento de demanda semanal. 

Precio de Ventaes igual para todas las zonas: 

Aceite de Oliva: $14.250 / tarro

Margarina: $850 /envoltura

Aceite de Cocina. $6.200 /tarro de litro

El transporte que se requiere son en promedio: 8 mulas semanales del centro de distribución a las 4 zonas geográficas.

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ÚLTIMOS CARTUCHOS 

Fermín es un empleado muy inquieto que trabaja en una empresa grande, con gran prestigio, aparentemente moderna pero que internamente se encuentra a punto de entrar en caos por las exigencias de la gerencia y la falta de alineación con la realidad y las necesidades logísticas del caso. La planeación estratégica es un factor que se ha convertido el pan de cada día de esta organización, y es algo que le apasiona enormemente al Gerente de la empresa, lo cual ha hecho que la organización vaya a millón y no se tengan en cuenta la infraestructura y recursos necesarios para que la misma pueda sostenerse dentro de los márgenes normales y de esta manera poder crecer sosteniblemente. Fermín trabaja en el área de abastecimiento (también llamada Gestión Logística) y es una persona muy correcta que acata las normas y procedimientos, para lo cual tiene que copar su capacidad al 200%, sacrificando parte de tiempo personal que puede dedicar a descanso o compartir con su familia. 

Los Jefes del área se encuentran muy contentos con el desarrollo de sus colaboradores en general, incluyendo a Fermín, sin embargo, internamente ellos saben que no pasará mucho tiempo para que las personas se revelen o la situación estalle por algún motivo. La empresa tiene una expectativa de crecimiento según la tabla a continuación:

El Director del área desea mantener a su equipo por mucho tiempo, y sabe que es necesario hacer un cambio en la estructura para lograr este fin; por ende intenta crear unos fundamentos numéricos para poder exponer al Gerente las decisiones que desea tomar al respecto, adicionalmente revisa la estructura que tiene en el momento la organización. 

Fermín que es bien curioso, investiga en diferentes libros y encuentra una estructura genérica y cree que podría utilizarse, adaptándolo a la realidad de la empresa donde trabaja. (figura a continuación).

Fermín queda impresionado con la brecha que existe entre su estructura y la que ha encontrado en esa maravillosa bibliografía, pero no entiende de qué manera puede ligarlas teniendo en cuenta las necesidades de recursos que adolece la empresa debido a su crecimiento en hectáreas.

 • Qué factores o variables se tendrían en cuenta para conocer si realmente la estructura actual es suficiente para soportar la proyección de crecimiento y si es posible cuantificarlos? 

• Será que es necesario esperar que la empresa colapse para que los directivos tengan una alerta de que hay que hacer algo? , ya que por el momento todos están dando más de lo normal y no dejan que nada detenga los procesos productivos. 

• Qué realmente dirige el crecimiento de una organización?